现代人背井离乡在外打拼,常常会想起家的温暖,尤其是母亲在家乡土灶里烧出来的那热腾腾的饭菜,更是让人感受到亲情的可贵和感动。很多人都疑惑自己的电饭煲怎么蒸米饭就没有那种记忆中的味道,仿佛缺少了一些什么?口感和味道都不如母亲烧出来的香。今天,小编就来教一教大家电饭煲怎么蒸米饭才好吃,让大家远在千里也能吃出家乡的味道。

电饭煲怎么蒸米饭更好吃?“米”很重要

想要电饭锅蒸出来的米饭更好吃,首先米很重要,不管是在米的种类的选择上,还是洗淘等方法上都颇有些讲究。一般来说,我们在日常生活中吃的大多数为粳米和籼米,粳米黏性较好,直链淀粉含量较低,蒸出来的米饭口感较软,而籼米黏性较差,直链淀粉含量较高,口感较硬。相对来说,粳米色泽会更油亮一些,吃起来也更有嚼劲,受到大部分人的喜爱。

而除了挑选适合自己口味的米,在洗淘方法上也有不同。粳米因为含水量较低,可以增加洗淘的次数,充分的淘洗有助于去除游离的淀粉, 避免煮出来过于黏糊,也可以浸泡30分钟到1个小时一个小时后再煮,而籼米则不需要洗淘太多次,2-4遍即可,而且揉搓的力度要减轻,泡的时间可以减少到15-30分钟,这样煮出来的米粒才会晶莹剔透,粒粒分明。

总得来说,电饭煲怎么蒸米饭更好吃这个问题也很容易回答。首先要选出自己喜欢吃的米,其次要拥有一口能蒸出好米的电饭煲来,掌握了这些关于电饭煲怎么蒸米饭的技巧,即使远在他乡,也能吃到母亲蒸的柴火饭,吃出家乡的味道。